Как правильно: хасс или хаас?
История авокадо Хасс началась в 1920-х годах в роще Ла-Хабра-Хайтс, Калифорния (США). В 1926 году Рудольф Густав Хасс, почтальон и садовод-любитель, купил у А.Р. Райдаута из Уиттиера несколько косточек гватемальского авокадо, чтобы попробовать вырастить их на своем участке.
В какой-то из дней ему пришла мысль скрестить этот авокадо с другим сортом. Но, на первый взгляд, из такой прививки ничего не вышло. Поэтому Рудольф уже хотел было срубить это дерево, однако родные его отговорили.
Попробуйте сами вырастить авокадо: Как и когда пересадить авокадо в горшок из воды или косточки
И не зря! Дерево оказалось очень плодородным, а сами плоды гораздо ароматнее и вкуснее, чем самый распространенный на тот момент сорт авокадо Фуэрт.
Кожура этих авокадо была не гладкой и зелёной, а тёмной, почти чёрной, и неровной, как будто покрытой бугорками (или как чешуя дракона). На вкус этот сорт оказался невероятно маслянистым, с насыщенным ореховым оттенком.
Рудольф запатентовал этот сорт в 1935 году, назвав его своим именем — Hass. И вот здесь начинается путаница. Всё из-за того, что фамилия Хасс (Hass) произносится как «хэс» или «хасс» на английский манер.
Но в русскоязычных странах чаще можно услышать вариант «Хаас», который ближе к немецкому произношению. Сейчас оба варианта в обиходе считаются допустимыми, но всё же «Хасс» — это более правильный вариант, соответствующий оригинальной фамилии изобретателя.
Особенности авокадо сорта Хасс
На сегодняшний день авокадо Хасс — один из самых популярных сортов авокадо. Во всем мире на его долю приходится около 80% всех выращиваемых авокадо, а в США доход на этот вид составляет более 2 миллиардов долларов.
Почему же именно этот сорт стал таким популярным? Дело в его уникальных свойствах:
- 🥑Кремовая текстура и насыщенный вкус: Мякоть авокадо Хасс отличается плотной, маслянистой текстурой и богатым ореховым вкусом. Это делает его идеальным для гуакамоле, салатов, тостов и множества других блюд.
- 🥑Долгий срок хранения: Благодаря толстой кожуре плоды этого сорта хранятся дольше, чем другие виды авокадо. Он хорошо переносит транспортировку, что опять же даёт ему преимущество для экспорта.
- 🥑Простота определения спелости: Авокадо Хасс меняет цвет кожуры с зелёного на чёрный по мере созревания, что помогает легко определить степень его зрелости. Это сильно облегчает выбор покупателю.
- 🥑Высокое содержание полезных жиров: Этот сорт особенно богат мононенасыщенными жирами, которые полезны для сердца, кожи и обмена веществ.
Мнение эксперта-биолога
Авокадо сорта Хасс принадлежит к виду Persea americana. Его популярность объясняется не только вкусовыми качествами, но и устойчивостью к вредителям и климатическим условиям. Дерево Хасс имеет компактный размер в отличие от многих других сортов: оно уже, а растет выше. Это делает его удобным для выращивания на плантациях.
Вкусный и простой рецепт салата с авокадо, киноа и креветками
Интересно, что в природе авокадо опыляется пчёлами и другими насекомыми, а для промышленного выращивания часто используют ручное опыление для увеличения урожайности. Так что неудивительно, что сорт авокадо Хасс составляет около 80% всего мирового производства авокадо.
Энергетическая ценность авокадо Хасс
Авокадо богато множеством питательных веществ, которые необходимы для поддержания здоровья и активности человека. В 100 граммах авокадо содержится как минимум 20 витаминов и минералов:
| Нутриент | Количество на 100 г | % от суточной потребности |
| Калории | 160 ккал | |
| Белки | 2 г | |
| Жиры, в т.ч. | 14.7 г | |
| мононенасыщенные | 9,799 г | |
| Омега-3 | 0,111 г | |
| Омега-6 | 1,705 г | |
| Углеводы | 1.8 г | |
| Клетчатка | 6.7 г | |
| Витамины | ||
| Витамин A | 7 мкг | 0,9% |
| Бета Каротин | 0.062 мг | 1,2% |
| Витамин B1 (Тиамин) | 0.067 мг | 4,5% |
| Витамин B2 (Рибофлавин) | 0.13 мг | 7,2% |
| Витамин РР (Ниацин) | 1.738 мг | 8,7% |
| Витамин В4 (Холин) | 14.2 мг | 2,8% |
| Витамин B5 (Пантотеновая кислота) | 1.389 мг | 28% |
| Витамин B6 | 0.257 мг | 13% |
| Витамин B9 (Фолиевая кислота) | 81 мкг | 20% |
| Витамин C | 10 мг | 10% |
| Витамин E | 2.07 мг | 14% |
| Витамин K | 21 мкг | 18% |
| Витамин РР | 1.738 мг | 8,7% |
| Минералы | ||
| Калий | 485 мг | 14% |
| Магний | 29 мг | 6,9% |
| Фосфор | 52 мг | 7,4% |
| Кальций | 12 мг | 1,2% |
| Железо | 0.55 мг | 3,1% |
| Цинк | 0.64 мг | 5,3% |
Популярные вопросы и ответы
Правильно - хасс. Название сорта происходит от фамилии его селекционера Рудольфа Хасса.
Сорт Хасс был выведен в 1926 году и стал популярным благодаря своему вкусу и текстуре.
Авокадо Хасс отличается характерной темно-фиолетовой кожурой, маслянистой текстурой и богатым ореховым вкусом.
Первоначально авокадо Хасс начали выращивать в Калифорнии, США, и именно оттуда он распространился по всему миру.
Авокадо Хасс выращивается в США, Мексике, Чили, Перу, Испании и других странах с теплым климатом.
